2009年 07月 24日 ( 1 )

中国出張2009年07月-第三日目-上海Dinner


Dinnerは現地スタッフ4人と。伊勢丹の入っている梅龍鎮の7Fにある翡翠酒店(上海市南京西路1038号)です。

個室に通されました。背もたれが高い、面白い椅子です。
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結構洒落た店のようです。ただし、フロアにいるスタッフの数が少なく見えます。
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ビール。青島ビールですが、新しいビールとか。裏を見てびっくりなんとお米入りのビールでした。
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まずは、前菜。
平べったいお米の麺に濃厚な味噌のようなたれがかかっています。癖になる美味しさです。ぬるっともっちりを併せ持つ食感と濃厚なたれは麺食いには堪りません。
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筍は醤油でしっかり煮付けてありました。コリコリ食感が楽しい。
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鳥の各部分を煮付けたもの。どれも美味しかったです。鳥の足を歯でこそげる様に食べます。
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海老とカシューナッツ。海老のプリンプリンと口いっぱいに広がる独特の美味しい匂いに「ハオチー」
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豚の甘辛醤油煮。なぜかこうの味のものが多い。オーダーしたスタッフの好みなのかも知れない。
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海老と冬瓜のスープ。我が家の定番ですがプロが作ると味が複雑です。いろいろ体に良い物が入っているのでしょう。
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鰈の清蒸。淡白な鰈にぴったり。骨の周りの身に火がやっと通った位の絶妙の蒸し加減にはいつも感心します。
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茄子の蟹あんかけ。これはしょうゆ味の揚げ煮したナスにあっさりの蟹あんかけ。これは家で試さなくてはと思いました。
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野菜たっぷりの鳥のスープ。青梗菜の大きいような茎の野菜はなんというのでしょうか。聞き忘れました。
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海老炒飯。これは一口だけ。
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なぜか最後に小龍包。
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米国領事館が上の階にあるというので見学してお開きとなりました。
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現地スタッフは地下鉄に向かい、北京から来ていた営業の人ととホテルに戻りました。ブランデーで反省会というかまとめを行い、部屋に戻ると風呂に入ってすぐに寝ました。


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by AT_fushigi | 2009-07-24 19:41 | 出張・旅行 | Trackback | Comments(2)